تقلى للحوم

تقلى للحوم
القلي هو مساعد لا غنى عنه لأي محب من اللحوم المطبوخة لذيذ. يتيح لك الاستمتاع بطبق عصير عطري محضر على حريق مفتوح أو على موقد. اختيار برازيلي ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة بحيث لا تكون عملية الطهي ممتعة فحسب ، بل آمنة أيضًا.
اختيار برازييه مناسب
عند اختيار brazier ، انتبه إلى المواد التي يتم صنعها منها. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الحديد الزهر أو الصلب أو المحمص المصبوب مع الطلاء المينا. يحتفظ الحديد الزهر بالحرارة لفترة طويلة ، وهو مثالي للقلي الموحد من اللحوم ، لكنه ثقيل. الصلب يجري الحرارة بشكل جيد ، ولكن يمكن أن يبرد بسرعة. السطح المينا يسهل التنظيف. حجم Brazier مهم أيضًا: بالنسبة لشركة صغيرة ، سيكون قطرها 30-40 سم كافية. إذا كنت تخطط لطهي اللحوم لعدد كبير من الأشخاص ، فيجب عليك اختيار نموذج أوسع. من المهم أن يكون التحميص مستقرًا وموثوقًا لتجنب المواقف غير المتوقعة.
تقنية الطبخ
قبل أن تضع اللحم على برازييه ، يجب أن يكون ساخنًا جيدًا. بعد ذلك ، تشحيم سطحه بكمية صغيرة من الدهون (يمكنك استخدام الزيت أو الشحم) ، وهذا سيمنع اللحم ويضيف رائحة. يجب وضع اللحم على تحميص مسخن مسبقًا ويطهى على نار متوسطة ، ويتحول بشكل دوري بحيث يكون مقليًا بالتساوي. لا تنسى وقت المقلي ، فهذا يعتمد على سمك ونوع اللحوم. للحصول على نتيجة أكثر عطاء ، يمكنك استخدام Malinade. اتبع مستوى الدهون ، وإذا لزم الأمر ، أضفه حتى لا يحترق اللحم.
توصيات الرعاية
بعد استخدام Brazier ، من الضروري السماح له بالتبريد قبل التنظيف. يمكن تنظيف التحميص المبرد بوسائل خاصة أو منظف عادي. لا ينصح بغسل البرازيل تحت تيار من الماء ، فمن الأفضل استخدام إسفنجة ناعمة. بعد الغسيل ، يجب تجفيف التحميص جيدًا ، وإذا تم إلقاؤه -من الحديد ، قم بالشحم بطبقة رقيقة من الزيت النباتي لمنع تكوين الصدأ. ستساعد هذه الرعاية في الحفاظ على برازيلي في حالة ممتازة لسنوات عديدة.