Абсмажце за мяса

Абсмажце за мяса
Смаз - гэта незаменны памочнік для любога аматара смачна прыгатаванага мяса. Гэта дазваляе вам атрымліваць асалоду ад сакавітай, араматычнай стравы, прыгатаванай на адкрытым агні ці на пліце. Выбіраючы мангал, важна ўлічваць некалькі нюансаў, каб працэс падрыхтоўкі быў не толькі прыемным, але і бяспечным.
Выбар падыходнага бразіра
Выбіраючы мангал, звярніце ўвагу на матэрыял, з якога ён зроблены. Часцей за ўсё выкарыстоўваецца чыгуннае, сталёвае або адлівальнае заплямленне эмаляваным пакрыццём. Чыгун захоўвае цяпло надоўга, што ідэальна падыходзіць для раўнамернага смажання мяса, але ён цяжкі. Сталь добра праводзіць цяпло, але можа хутка астыць. Эмаляваная паверхня палягчае чыстку. Памер Бразіра таксама важны: для невялікай кампаніі будзе дастаткова дыяметрам 30-40 см. Калі вы плануеце прыгатаваць мяса для вялікай колькасці людзей, вы павінны выбраць больш шырокую мадэль. Важна, каб смажанне было стабільным і надзейным, каб пазбегнуць непрадбачаных сітуацый.
Тэхніка падрыхтоўкі
Перад тым, як пакласці мяса на махары, яго трэба добра награвацца. Затым, змазвайце яе паверхню невялікай колькасцю тлушчу (вы можаце выкарыстоўваць алей або сала), гэта прадухіліць прыліпанне мяса і дадасць водар. Мяса трэба пакласці на разагрэты смажанне і прыгатаванае на сярэднім агні, перыядычна перагортваючы, каб яно раўнамерна смажана. Не забывайце пра час смажанага, гэта залежыць ад таўшчыні і тыпу мяса. Для больш далікатнага выніку вы можаце выкарыстоўваць Marinade. Выконвайце ўзровень тлушчу і, пры неабходнасці, дадайце яго так, каб мяса не гарэла.
Рэкамендацыі па догляду
Пасля выкарыстання мангала неабходна даць яму астыць перад чысткай. Ахаладжанае абсмажванне можна ачысціць адмысловымі сродкамі або звычайным мыйным сродкам. Не рэкамендуецца мыць мангал пад патокам вады, лепш выкарыстоўваць мяккую губку. Пасля мыцця смажанне трэба старанна высушыць, і, калі ён адкінуты -ун, змазвае тонкім пластом расліннага алею, каб прадухіліць адукацыю іржы. Такая асцярожнасць дапаможа захаваць мангал у выдатным стане на працягу многіх гадоў.