মাংসের জন্য ভাজুন

মাংসের জন্য ভাজুন
ফ্রাইং সুস্বাদু রান্না করা মাংসের যে কোনও প্রেমিকের জন্য একটি অপরিহার্য সহকারী। এটি আপনাকে খোলা আগুনে বা চুলায় প্রস্তুত একটি সরস, সুগন্ধযুক্ত থালা উপভোগ করতে দেয়। ব্রাজিয়ার নির্বাচন করা, কয়েকটি সংক্ষিপ্তসার বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে রান্নার প্রক্রিয়াটি কেবল মনোরম নয়, তবে নিরাপদও হয়।
একটি উপযুক্ত ব্রাজিয়ারের পছন্দ
ব্রাজিয়ার বেছে নেওয়ার সময়, এটি তৈরি করা উপাদানটিতে মনোযোগ দিন। প্রায়শই, কাস্ট লোহা, ইস্পাত বা কাস্ট -আয়রন রোস্টিং এনামেলড লেপ ব্যবহার করা হয়। কাস্ট আয়রন দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে, যা মাংসের অভিন্ন ভাজার জন্য আদর্শ, তবে এটি ভারী। ইস্পাত তাপ ভাল পরিচালনা করে, তবে দ্রুত শীতল হতে পারে। এনামেলড পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করার সুবিধার্থে। ব্রাজিয়ারের আকারটিও গুরুত্বপূর্ণ: একটি ছোট সংস্থার জন্য, 30-40 সেমি ব্যাস যথেষ্ট হবে। আপনি যদি বিপুল সংখ্যক লোকের জন্য মাংস রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার আরও বিস্তৃত মডেল বেছে নেওয়া উচিত। অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতি এড়াতে রোস্টিং স্থিতিশীল এবং নির্ভরযোগ্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
রান্নার কৌশল
আপনি ব্রাজিয়ারে মাংস রাখার আগে এটি অবশ্যই উত্তপ্ত হতে হবে। তারপরে, অল্প পরিমাণে ফ্যাট দিয়ে এর পৃষ্ঠকে লুব্রিকেট করুন (আপনি তেল বা লার্ড ব্যবহার করতে পারেন), এটি মাংসের স্টিকিং প্রতিরোধ করবে এবং সুগন্ধ যুক্ত করবে। মাংসটি একটি প্রিহিটেড ভুনা উপর স্থাপন করা উচিত এবং মাঝারি আঁচে রান্না করা উচিত, পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দেওয়া যাতে এটি সমানভাবে ভাজা হয়। ভাজা সময় সম্পর্কে ভুলে যাবেন না, এটি মাংসের বেধ এবং ধরণের উপর নির্ভর করে। আরও কোমল ফলাফলের জন্য, আপনি মেরিনেড ব্যবহার করতে পারেন। চর্বি স্তর অনুসরণ করুন এবং প্রয়োজনে এটি যোগ করুন যাতে মাংস জ্বলতে না পারে।
যত্ন সুপারিশ
ব্রাজিয়ার ব্যবহার করার পরে, এটি পরিষ্কার করার আগে এটি শীতল হতে দেওয়া প্রয়োজন। শীতল রোস্টিং বিশেষ উপায় বা সাধারণ ডিটারজেন্ট দিয়ে পরিষ্কার করা যেতে পারে। জলের স্রোতের নীচে ব্রাজিয়ার ধুয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করা ভাল। ধোয়ার পরে, রোস্টিংটি অবশ্যই পুরোপুরি শুকনো করা উচিত এবং যদি এটি নিক্ষেপ করা হয় তবে মরিচা গঠন রোধ করতে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে গ্রিজ করুন। এই ধরনের যত্ন ব্রাজিয়ারকে বহু বছর ধরে দুর্দান্ত অবস্থায় রাখতে সহায়তা করবে।