Freír para la carne

Freír para la carne
La fritura es un asistente indispensable para cualquier amante de la carne deliciosamente cocinada. Le permite disfrutar de un plato jugoso y aromático preparado en un fuego abierto o en una estufa. Elegir un brasero, es importante tener en cuenta algunos matices para que el proceso de cocción no solo sea agradable, sino también seguro.
La elección de un brasero adecuado
Al elegir un brasero, preste atención al material del que se hace. La mayoría de las veces, se usan tostado de hierro fundido, acero o hierro fundido con recubrimiento esmaltado. El hierro fundido conserva el calor durante mucho tiempo, lo cual es ideal para freír uniforme de carne, pero es pesado. El acero conduce bien el calor, pero puede enfriarse rápidamente. La superficie esmaltada facilita la limpieza. El tamaño del brasero también es importante: para una pequeña empresa, de 30-40 cm de diámetro será suficiente. Si planea cocinar carne para una gran cantidad de personas, debe elegir un modelo más amplio. Es importante que el tostado sea estable y confiable para evitar situaciones imprevistas.
Técnica de cocción
Antes de poner la carne en el brasero, debe estar bien calentada. Luego, lubrique su superficie con una pequeña cantidad de grasa (puede usar aceite o manteca), esto evitará que la carne se pegue y agregará aroma. La carne debe colocarse en un tostado precalentado y cocinado a fuego medio, girando periódicamente para que se fríe de manera uniforme. No olvide el momento de frito, depende del grosor y el tipo de carne. Para un resultado más tierno, puede usar Marinade. Siga el nivel de grasa y, si es necesario, agréguelo para que la carne no se queme.
Recomendaciones de atención
Después de usar el Brazier, es necesario dejarlo enfriar antes de limpiar. El tostado enfriado se puede limpiar con medios especiales o detergente ordinario. No se recomienda lavar al brasero debajo de una corriente de agua, es mejor usar una esponja suave. Después del lavado, el tostado debe secarse a fondo y, si está fundido, grasa con una capa delgada de aceite vegetal para evitar la formación de óxido. Tal cuidado ayudará a mantener al Brasero en excelentes condiciones durante muchos años.