肉のために炒める

肉のために炒める
揚げ物は、おいしい調理済みの肉の恋人にとって不可欠なアシスタントです。 それはあなたが開いた火やストーブで準備されたジューシーで芳香のある皿を楽しむことができます。 火鉢を選択すると、調理プロセスが快適であるだけでなく、安全であるように、いくつかのニュアンスを考慮に入れることが重要です。
適切な火鉢の選択
火鉢を選ぶときは、それが作られている材料に注意してください。 ほとんどの場合、エナメルコーティングで鋳鉄、鋼、または鋳鉄製の焙煎が使用されます。鋳鉄は長い間熱を保持します。これは肉の均一な揚げに最適ですが、重いです。スチールは熱をよく動かしますが、すぐに冷めることができます。エナメルの表面は、洗浄を促進します。 火鉢のサイズも重要です。直径が30〜40 cmの小さな会社では十分です。 多くの人のために肉を調理する予定がある場合は、より広いモデルを選択する必要があります。予期せぬ状況を避けるために、焙煎が安定して信頼できることが重要です。
調理技術
肉をやめに置く前に、それは十分に加熱されている必要があります。 次に、少量の脂肪で表面を潤滑します（油またはラードを使用できます）。これにより、肉が刺されて香りを加えます。 肉は予熱した焙煎に置き、中火で調理し、定期的に揚げて均等に揚げられるようにする必要があります。 揚げた時間を忘れないでください、それは肉の厚さと種類に依存します。 より入札の結果を得るには、マリネを使用できます。 脂肪のレベルに従い、必要に応じて肉が燃えないように追加します。
ケアの推奨事項
Brazierを使用した後、掃除する前に冷やす必要があります。 冷却された焙煎は、特別な手段または普通の洗剤で洗浄できます。 火の流れの下でやめを洗うことはお勧めしません。柔らかいスポンジを使用する方が良いです。 洗浄後、焙煎を徹底的に乾燥させ、鋳造している場合は、錆の形成を防ぐために植物油の薄い層でグリースを塗ります。 このようなケアは、長年にわたってやさしい状態を維持するのに役立ちます。