Frite para carne

Frite para carne
Fritar é um assistente indispensável para qualquer amante de carne deliciosamente cozida. Ele permite que você desfrute de um prato suculento e aromático preparado em fogo aberto ou em um fogão. Escolhendo um braseiro, é importante levar em consideração algumas nuances para que o processo de cozimento não seja apenas agradável, mas também seguro.
A escolha de um braseiro adequado
Ao escolher um braseiro, preste atenção ao material a partir do qual é feito. Na maioria das vezes, são usadas ferro fundido, aço ou torrefação fundida com revestimento esmaltado. O ferro fundido mantém o calor por um longo tempo, o que é ideal para fritas uniformes de carne, mas é pesada. O aço conduz bem o calor, mas pode esfriar rapidamente. A superfície esmaltada facilita a limpeza. O tamanho do braseiro também é importante: para uma pequena empresa, 30 a 40 cm de diâmetro serão suficientes. Se você planeja cozinhar carne para um grande número de pessoas, deve escolher um modelo mais amplo. É importante que a torrefação seja estável e confiável para evitar situações imprevistas.
Técnica de cozimento
Antes de colocar a carne no braseiro, ela deve ser bem aquecida. Em seguida, lubrifique sua superfície com uma pequena quantidade de gordura (você pode usar óleo ou banha), isso impedirá a aderência da carne e adicionará aroma. A carne deve ser colocada em uma assação pré -aquecida e cozida em fogo médio, virando periodicamente para que seja frito uniformemente. Não se esqueça do tempo de frito, depende da espessura e do tipo de carne. Para um resultado mais sensível, você pode usar a marinada. Siga o nível de gordura e, se necessário, adicione -o para que a carne não queime.
Recomendações de cuidados
Depois de usar o braseiro, é necessário deixá -lo esfriar antes de limpar. A torrefação resfriada pode ser limpa com meios especiais ou detergente comum. Não é recomendável lavar o braseiro sob um fluxo de água, é melhor usar uma esponja macia. Após a lavagem, a torrefação deve ser completamente seca e, se for fundida -iron, graxa com uma fina camada de óleo vegetal para impedir a formação de ferrugem. Esse cuidado ajudará a manter o braseiro em excelente estado por muitos anos.