Обсмажувати для м'яса

Обсмажувати для м'яса
Смаження - незамінний помічник для будь -якого коханого смачно вареного м’яса. Це дозволяє насолоджуватися соковитою, ароматною стравою, приготованою на відкритому вогні або на плиті. Вибираючи Бразіє, важливо врахувати кілька нюансів, щоб процес приготування не тільки приємний, але й безпечний.
Вибір відповідного буквальника
Вибираючи Бразіє, зверніть увагу на матеріал, з якого він зроблений. Найчастіше використовується чавун, сталевий або литий -ронний обсмажування з емельним покриттям. Чавун тривалий час зберігає тепло, що ідеально підходить для рівномірного смаження м'яса, але воно важке. Сталь добре проводить тепло, але може швидко охолонути. Емальована поверхня полегшує очищення. Розмір Бразієра також важливий: для невеликої компанії діаметром 30-40 см буде достатньо. Якщо ви плануєте готувати м'ясо для великої кількості людей, то слід вибрати більш широку модель. Важливо, щоб смаження було стабільним і надійним, щоб уникнути непередбачених ситуацій.
Техніка приготування їжі
Перш ніж покласти м’ясо на Бразіє, воно повинно бути добре нагріти. Потім, змащуєте його поверхню з невеликою кількістю жиру (ви можете використовувати олію або сало), це запобіжить прилипання м'яса і додасть аромат. М’ясо слід розмістити на попередньо розігрітій обсмажуванні і готувати на середньому вогні, періодично перевертаючи, щоб воно рівномірно обсмажило. Не забувайте про час смаженого, це залежить від товщини та типу м’яса. Для більш ніжного результату ви можете використовувати маринад. Дотримуйтесь рівня жиру і, якщо потрібно, додайте його, щоб м'ясо не спалювало.
Рекомендації щодо догляду
Після використання Бразіє необхідно дозволити йому охолонути перед очищенням. Охолоджене обсмажування може бути очищене спеціальними засобами або звичайним миючим засобом. Не рекомендується мити Бразіє під потоком води, краще використовувати м'яку губку. Після промивання обсмажування повинно бути ретельно висушене і, якщо воно кидається -рон, жир з тонким шаром рослинного масла, щоб запобігти утворенню іржі. Така турбота допоможе підтримувати Бразіє у відмінному стані протягом багатьох років.